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找回了小时候在山野和茶园里的感觉

2020-08-09 07:02

  梁利,女,籍贯四川洪雅县,国家高级评茶员、国家级高级茶艺讲师。曾在北京海至丹酒店管理有限公司担任副总经理,现为洪雅水晶芽茶业有限公司董事长、洪雅县茶产业联合党支部特邀茶艺培训师。

  梁利,出生在四川省洪雅县的茶乡山村,她的童年时光是在茶园里度过的,这里曾是茶马古道的重要分支线。由于母亲身患重疾,无法进行正常的体力劳动和家务,家庭过得很拮据。她从小爱学习、爱劳动,还要兼顾家里的生活,小小年纪就要承担起做饭、拾柴火、采春茶等家务活;年龄再大些的时候,放牛牧羊、饲养家禽成了她常活;好不容易读到了初中,家里实在是供不下兄妹俩的学费,她没能继续读高中而选择了读职高的旅游专业,其目的是为了早点学得一门专长或技艺,贴补家用,缓解家里的经济压力。

  梁利家种茶,有老川茶、福选九号茶、福鼎大白、名山131茶等茶树品种,茶园面积有十几亩,她从小耳濡目染,与茶树共成长。受父亲种茶、制茶的影响,她从小活泼好动,能歌善舞,常常和村里面的姑娘们一起上山采茶唱山歌、唱茶歌,在茶园里做迷藏;她安静的时候,就会躺在一笼茶树上感受茶的芳香与自然,幸福地仰望蓝天白云,感触自然之美;采茶时节,一早起床,就随家人步行上山采茶,清明前采芽头,之后采一芽一叶、一芽两叶。梁利童年的生活大多在茶山上、茶地里和乡亲们一起度过。

  职高毕业后,梁利被分配到首都北京的一家集团酒店,主要从事餐饮美食管理。由于她做事细心、团结同事、勤进快销、管理到位,工作不到两年,他很快就被提拔到集团总部担任见习经理。正是年轻好学,她通过自己的不断努力,在职业生涯中完成了学历自考的提升,并完成了酒店管理的国家级职业技能高级认证。

  2008年,梁利被集团总部任命为副总经理并派驻到杭州担任浙江分公司的负责人。一个周末,同事把她约到安吉的家里喝茶散心。这一喝,这一次散心,机缘巧合让她回归到茶道的祥和与平静。茶,果真是“智慧之饮”、“灵魂之饮”、“健康之饮”啊!梁利品茶修心,想到了家中的父老乡亲,想起了与母亲一起采茶的快乐情景,找回了小时候在山野和茶园里的感觉,唤醒了童年的一些美好记忆,重新充满对生活的期待和对未来的希望。进而意识到应该传承和延续曾经拥有的美好的茶乡生活。于是,她暗下决心:回归茶道,为传播弘扬茶文化许下终身。

  为了努力提升自己的茶学知识,丰富茶文化内涵,梁利开始抓住一切可以学习的时机。她在工作之余便参加杭州的茶艺师职业培训和等级考试,并积极参加茶文化机构组织和举办的茶艺巡演、茶文化展示活动,功夫不负有心人,梁利的专业职称从高级茶艺师考到国家级茶艺师技师。她和同事因茶结缘,还结拜成了异姓姐妹,好姐妹还把她引荐回安吉老家,向村里的种茶、制茶老前辈学习祖辈留下来的技艺。

  2009年3月,梁利在安吉县奶白茶种植、黄金茶培育、制茶传承师杨师傅的指导下,正式研学茶树品种的种植、培育技法。杨师傅从事种茶、制茶四十余年,家族都是安吉的茶业世家,茶品即人品,他教学严谨、待人谦和,常常跟梁利谈到茶道始于古蜀,兴盛于宋,是中华文明的瑰宝之一!杨师傅看到这个善良好学的四川雅妹子,就把梁利当成自家女儿一样,常常带着她上茶山进茶园,一心一意帮、带、教、传。2010年春,在浙江省安吉的培育标准化茶苗生产基地,杨师傅带着梁利来到基地坡地间的一片茶苗,随手从茶树上采摘了抽出新芽的茶叶递给梁利看,梁利简直就惊呆了,这是什么样的茶树新品种——叶片晶莹剔透,在阳光的照射下,似有波光粼粼亮闪闪,中间的茶芽更有一种鲜活淑美之感?梁利迫不及待的向杨师傅讨教,“师傅,这是您培育的新茶树品种吗?我怎么有一种特别亲切的感觉呢?好似曾经在什么地方看见过?”杨师傅不慌不忙的将食指指向茶叶的叶边娓娓道来:梁利呀,这是我从白茶众多品种中,选育出来的一个变异新品种,性质介于奶白茶和黄金茶之间。外形,没有黄金茶黄,没有奶白茶白,均匀黄绿色;品质,氨基酸含量高、茶韵浓,品种珍稀,花香味浓。我们现在的基地大多都是第二代品种,不适宜再繁殖,你从小生活在四川的茶产区,那里应该还有非常稀缺的第一代茶树品种,我希望你能够把这批茶树苗带回四川,带回你的老家去栽种,这样应该是一个好的发展或归属,你可否帮为师完成这个心愿吗?梁利没加思索,凭借对杨师傅的了解,她爽快的答应了,并很快付出行动,将300多株茶苗空运回四川洪雅,并利用公休假回四川和父亲一起把这些茶苗精心照料。

  功夫不负有心人,2014年春,经过近四年的辛勤耕耘,梁利培育的茶树新品种加工制成的第一批春茶,一片片犹如水晶般晶莹剔透的叶面,梁利和杨师傅都想到了要赋予这款介于奶白茶和黄金茶之间的新生代茶树品种——水晶芽茶叶。于是,在杨师傅的建议下,梁利专门将干茶送到茶科所进行物质分析,经检测“水晶芽茶叶”的氨基酸含量值在10%至12%间,内含物质丰富,有益人体健康,综合了奶白茶和黄金茶之优点,而且其口感非常纯正,是一款适合康养的上品好茶。据业内人士分析,水晶芽茶叶因其独特的口感和品质,将会成为新生代的优良茶树品种,市场前景非常不错,由于不可多得的地理生长需求、雨水量要求、日照光合度等,再加上水晶芽茶叶的氨基酸、茶多酚、儿茶素等物质含量高,且比例协调,已经成为饮茶爱好者的新宠,其价位胜过黄金。

  2015年10月,梁利辞去了优厚待遇的白领工作,回到洪雅的老家,找到了她的表姐邓江华,希望表姐能够和她一起发展新的茶树品种,一起经营这来之不易的天赐良茶。很快,梁利就在汉王乡和中保镇承包了100多亩的茶山茶园,一起发展水晶芽新品种。同年,她们成立了洪雅水晶芽茶业有限公司,并注册了水晶芽茶叶系列商标,在柳江镇试点扦插繁殖水晶芽新茶树品种基地300余亩。通过种植、加工、销售新品种水晶芽茶叶,梁利带动三个乡镇妇女居家灵活就业300余人,向洪雅培养输送茶叶销售女职员100多人,初级女茶艺师77人,中级女茶艺师48人,女制茶师30人。梁利以自己在酒店和餐饮服务业方面的人脉资源,积极推送她亲自参与的水晶芽新品种和制茶新工艺,并很快赢得客户的青睐,尤其是女性消费者的喜爱,水晶芽系列茶产品的市场平均价为2380元一斤。

  梁利和邓江华继续加大对水晶芽茶业市场的康养品质宣传推广和品牌包装提档升级,并在成都市天府新区的商业中心专门开设了“洪雅水晶芽”康养体验店,带领洪雅姐妹在省城普及茶文化常识和茶叶冲泡技艺,水晶芽系列的绿茶、红茶、黄茶、野茶产品在北京、上海、广州、深圳都反响不错,深受消费者青睐。

  茶是纯天然的保健饮品,被誉为健康的自然护卫者,自古以来流传着“茶乃养生之仙药”的说法。茶也分寒热,绿茶性寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,适合冬天饮用;至于乌龙茶、铁观音等较为中性,适合秋季品饮。茶也分升降,何为升,何为降,轻者为阳,重者为降。中医讲的升,是带有芳香的,气味比较轻的都是上升的,对于头窍疾病都有效。一些为重的都是降的,对一些肾脏疾病,腹腔的疾病是有效的。茶本身因为苦,苦就降,但是茶本身又是芳香的,轻轻上扬,所以茶有时候又能升。为什么茶能明目又能上扬?因为茶的口味不一样,像普洱、黑茶之类的基本都是降的,白茶就属于升。而水晶芽茶叶,就是介于奶白茶和黄金茶之间的茶树新品种,通过制茶工艺的调整,再以半发酵或全发酵呈现,将成为宜阴宜阳,犹如水晶般的康养上品。

  水晶芽,是洪雅茶叶界新品种的一枝新秀;梁利,则是洪雅返乡创业人士中致力于茶产业支持脱贫用心用情至深的女汉子。